Где поесть во Владивостоке: лучшие рестораны и кафе

Что стоит попробовать во Владивостоке

Дальневосточная кухня объединяет множество кулинарных традиций (от Запада до Востока), поэтому чаще всего её характеризуют одним словом — «фьюжен». Но прежде всего она славится блюдами с морепродуктами.

Самый популярный деликатес — краб, которого называют гастрономическим королём Владивостока. Его готовят в качестве самостоятельного блюда и часто добавляют в другие. За ним следуют морские ежи, осьминоги, медведки (большие креветки с огромными клешнями), трепанг (также известный как морской огурец) и многое другое. Особое место в этом списке занимают всевозможные виды моллюсков, например гребешки и устрицы. Их подают в сыром виде на кубиках льда и едят, сбрызнув лимонным соком, чтобы усилить солоноватый вкус.

Местные заведения также специализируются на азиатских блюдах из‑за близости Китая, Кореи и Японии. Губаджоу — абсолютный хит китайской кухни, который готовят и в столице Приморья. Это хрустящая свинина в кисло‑сладком соусе, которую посыпают кунжутом и едят с отварным рисом и битыми огурцами. Корейская кулинария воплощена в пянсе — паровых пирожках с мясом и капустой, начинавших как стритфуд, а затем занявших прочное место в меню рейтинговых ресторанов. Япония представлена в местных кафе традиционными роллами и суши.

Всё это можно попробовать по отдельности или в составе сета — такой вариант дегустации местных блюд предлагает множество заведений Владивостока. Отличный способ познакомиться сразу с несколькими местными специалитетами за раз.

Лучшие кафе и рестораны Владивостока

Далее в нашем гиде — самые популярные и рейтинговые заведения столицы Приморья, которые советуем посетить при визите в город.

Zuma

Адрес: Партизанский проспект, 44в

Гастрономическая легенда Владивостока. Здесь подают шедевры, которые готовят из только что выловленного в море. За кулинарную магию отвечает Егор Анисимов — шеф‑повар, который знает о дальневосточной кухне всё. Его блюда подают первым лицам страны, а рецепты копируют по всей России.

В меню — классические роллы и суши, а также авторские позиции из местных деликатесов. Последние можно продегустировать в виде как холодных закусок (трепанг в соусе из жёлтых томатов), так и горячих блюд (креветки в сладком соусе со вкусом васаби). Помимо основного меню, есть и сезонное. Весной, например, гостей угощают лёгким салатом с осьминогом, апельсином и мятно‑лаймовой заправкой, а осенью — супом из лакедры (это рыба из семейства ставридовых).

Особое удовольствие в Zuma — десерты. Интригует мини‑сет, навеянный прогулками по Владивостоку, где воспоминание о визите в цветущий ботсад воплощено в шоколадно-вишнёвой конфете, а впечатление от морского бриза на рассвете — в шоколадно-мятной.

Интерьеры ресторана оформлены в красных и угольно‑золотых тонах с акцентами в виде китайских зонтиков и фонариков, буддийских статуэток, живых композиций из зарослей бамбука и других деталей, создающих восточную атмосферу.

В летний сезон лучшие блюда Zuma можно попробовать на свежем воздухе: заведение организует уличные фестивали, посвящённые крабу и гребешку.

Rakushka

Адрес: Алеутская улица, 21

Популярная альтернатива дорогим ресторанам дальневосточной кухни, где качество еды, эффектность подачи и оригинальность интерьера сочетаются с доступными ценами.

Здесь тоже готовят дары моря в разных вариантах: от дегустационных блюд на одного до сетов для большой компании. Посетителям рекомендуют попробовать намазки на хлеб из гребешка, трески или лосося, салат с ламинарией, огурцом и заправкой из копчёной сметаны, а также кашу рыбака из перловки и морепродуктов. Всё перечисленное — готовый вариант обеда, который можно разделить с другом, сидя за столиком у граффити в виде ракушек.

Для особого случая стоит забронировать место у огромного аквариума с крабами в центре зала или у открытой кухни с аппетитной выкладкой устриц и других моллюсков. Отсюда можно наблюдать за приготовлением любимых деликатесов, потягивая бокал вина и наслаждаясь приморской атмосферой ресторана.

«Высота»

Адрес: Аксаковская улица, 1

Единственный ресторан во Владивостоке, где можно попробовать дары моря на высоте более 200 метров. Такое местоположение привлекает не только поклонников вкусной еды, но и любителей красивых фото.

Для первого знакомства подойдёт фирменный сет из мидий, медведок, морских ежей и других местных деликатесов, а для последующих гастроэкспериментов — любая позиция из основного меню, где за знакомыми названиями скрываются авторские блюда шеф‑повара Кирилла Филимонова. Среди них, например, салат «Цезарь» с тремя видами морепродуктов или ризотто с добавлением гребешков и креветок, политых соусом омардин.

Гостей размещают на мягких диванах в просторном зале, оформленном в пастельных тонах и украшенном дизайнерскими люстрами. Однако его главное достоинство — не интерьер, а панорамные окна, из которых открывается потрясающий вид на город и бухту Золотой Рог. Здесь особенно атмосферно на закате, когда небо озаряется лучами заходящего солнца.

Tokyo More

Адрес: улица Лейтенанта Бурчака, 1б

Это одна из точек местной сети, которая специализируется на японской кухне. В меню — несколько десятков блюд, приготовленных по кулинарным рецептам Страны восходящего солнца, но абсолютными хитами остаются роллы и суши. Именно за ними сюда приходят уже более 13 лет.

Здесь готовят как классические роллы, так и авторские: со свежим лососем, сливочным сыром, сочным персиком и нитями чили. Ещё больше вариантов суши: на полоску из риса выкладывают всё, что можно выловить в море, от креветки до икры морского ежа.

Крабы тоже есть, но только фаланги, к которым подают разные соусы в азиатском стиле. Это хороший вариант для тех, кто хочет попробовать популярный деликатес и при этом сэкономить. Если нужно что‑то посытнее, можно заказать лапшу с морепродуктами из раздела «Вок» или одно из горячих блюд — например, стейк из палтуса или копчёного угря. А ещё заведение славится фотогеничными десертами и креативными коктейлями.

Интерьер ресторана напоминает минку — традиционный дом японцев. В его оформлении преобладает бамбук, который удачно сочетается с современной мебелью. Пространство оживляют картины с природными пейзажами и растения, которыми увиты стены и потолок. Это идеальное место, чтобы телепортироваться в Токио, не покидая Владивостока.

Korea House

Адрес: Семёновская улица, 7б

Сюда приходите за корейской кухней. Меню включает несколько десятков позиций: от острой капусты кимчи до сытных пибимпабов. Как утверждают в ресторане, в основе большинства блюд лежат традиционные рецепты, которые выбрал именитый шеф‑повар из Сеула. При этом в заведении позаботились и о тех, кто любит более знакомую пищу, адаптировав часть меню под местные предпочтения.

Здесь нужно попробовать супы, названия которых оканчивается на «‑тиге». Они отличаются зрелищной подачей (их приносят кипящими, в подогретых керамических мисках) и богатым вкусом. К супам идеально подойдут паровые пирожки пянсе. На второе можно взять приготовленные по‑корейски морепродукты — например, одинопокум (тушёный кальмар) или трубача (разновидность моллюсков) с овощами в устричном соусе.

В интерьере заведения прослеживаются азиатские мотивы, а в летний сезон работает терраса со столами, оборудованными встроенным грилем: здесь можно устроить барбекю в корейском стиле прямо в центре Владивостока.

«Миллионка»

Адрес: Семёновская улица, 3а

Ресторан назван в честь китайского квартала, который существовал во Владивостоке до первой трети XX века. Это место, где роскошные интерьеры в стиле шинуазри сочетаются с авторской кухней, объединяющей русские и азиатские традиции.

Посетителей встречает хостес в костюме кустодиевской купчихи и проводит в зал, где воссоздана атмосфера курильни начала прошлого столетия. Здесь хочется разглядывать каждую деталь: от дверных ручек, сделанных из опиумных трубок, до сибирских ковров, сотканных по старинной технологии.

В меню — блюда, отражающие взаимопроникновение двух культур. В разделе «Закуски» строганина из оленя соседствует с пельмешками «Цзяоцзы». Среди горячих позиций можно встретить скоблянку из кукумарии (ближайшей родственницы трепанга) и тут же — филе утки с глазурью хуасин. Дары моря — краб, гребешок и устрицы — тоже есть, их подают сырыми, готовят на гриле или запекают в печи.

После сытного застолья гостей угощают чаем из тульского самовара и десертами с тематическими названиями вроде «Золото Колчака». А если захочется продолжить вечер, можно переместиться в соседний бар «Шиноару» и продегустировать авторские коктейли, описание которых оформлено в виде карт таро с загадочными предсказаниями.

Gusto

Адрес: Светланская улица, 33

Местные рестораторы, которые открыли это заведение, решили объединить европейскую кухню с дальневосточные специалитетами. Эксперимент пришёлся по душе не только горожанам, но и гостям города. С тех пор Gusto не покидает гастрономические путеводители по Владивостоку.

Здесь подают итальянскую классику, но вместо даров Средиземноморья на тарелке лежат креветки, осьминоги и трепанги, выловленные в Японском море. Если вы заглянули сюда утром, попробуйте завтрак с сосисками из морепродуктов. Для идеального обеда подойдёт нежный суп из тыквы с фалангой краба. Ужин можно начать с устрицы с малиновым уксусом и бокала игристого, а затем перейти к пицце на тонком тесте с гребешком и соусом лаоганма. А если останется место для десерта, берите панна‑котту или трюфельные конфеты ручной работы.

Стильный интерьер, сочетающий разные материалы и фактуры (дерево, стекло, металл), оформлен в минималистском стиле и призван не отвлекать посетителей от главного — вкусной и сытной еды, а приглушённый свет создаёт атмосферу таинства, где есть только вы и ваше любимое блюдо.

«Супра»

Адрес: улица Адмирала Фокина, 1б

Во Владивостоке, где дары моря давно стали одной из визитных карточек города, сложно конкурировать с устрицами и крабами. Но этот ресторан доказал: грузинские блюда могут покорить даже самых преданных поклонников морских деликатесов.

Тем более выбирать между хинкали и крабами и не придётся: в меню есть позиции, приготовленные «как в Тбилиси», но из местных продуктов. Тут, например, угощают ароматными хычинами с начинкой из гребешка в соусе чкмерули и аппетитными мзиури — свиными котлетами, в которые добавляют креветки и подают с картофельным пюре.

Классика тоже в наличии — пхали, сациви, лобио, харчо, хачапури, чахохбили и многое другое. Вино и чача, как утверждают в заведении, здесь льётся рекой. А ещё сюда приходят ради атмосферы: национальная музыка, громкие песни и душевные тосты создают ощущение праздника.

«Супра» — это сеть, а ресторан на Адмирала Фокина — флагманский. Многие элементы декора — посуду, ковры, мебель — его владельцы привезли из Грузии. Помимо аутентичного интерьера, это место привлекает и своим расположением: оно находится в двух шагах от живописной гавани.

«Дело в мясе»

Адрес: Светланская улица, 3 

Владивосток — портовый город, где, гуляя по улочкам, можно воображаемо перенестись в любую точку планеты, например в США. Именно туда предлагает отправиться ресторан «Дело в мясе».

Гастропутешествие можно начать с закусок из мяса или рыбы, приготовленных в техасском смокере (коптильня, работающая при низких температурах). Затем перейти к сочному бургеру с хрустящей картошкой фри (здесь это изысканное блюдо с ресторанной подачей). А для настоящих гурманов есть стейки разной степени прожарки.

Повара заведения советуют гостям попробовать брискет — говяжью грудинку, которая буквально тает во рту, или что‑нибудь из дальневосточной дичи.

А ещё обязательно оставьте место для десертов — они действительно впечатляют. Самый эффектный среди них — «Каиба Стронг». Это шоколадное пирожное в виде кубинской сигары со сливочной начинкой.

Главная тема меню перекликается с интерьером, оформленным в стиле Дикого Запада. В отделке преобладают дерево и металл, что создаёт уютную и в то же время стильную обстановку. В залах — кожаная мебель, ковбойские шляпы, рога и шкуры диких животных. Тут легко представить себя героем вестерна, заглянувшего на пару бокалов в салун.

Заключение

Этот материал можно использовать как готовый гид по кафе и ресторанам Владивостока. Однако в него вошла лишь часть заведений, которые стоит посетить в столице Приморья. Ещё больше вкусных и интересных локаций может показать опытный гид, который специализируется на местной гастрономии: он сопроводит дегустации увлекательным рассказом, подскажет, что попробовать в первую очередь, и просто составит приятную компанию. Актуальные предложения в городе можно найти на сайте и в приложении Tripster.

Автор: Инна Метелькова